自制黄油小餐包大约三百克高筋面粉，一百五十毫升温牛奶，一颗鸡蛋，三十克细砂糖，三克盐配资查询之家官网，以及最重要的五克干酵母和五十克软化后的无盐黄油。另外可以准备少许全蛋液，用于烘烤前刷在表面，让成品颜色更加诱人。
先把温牛奶、鸡蛋液、糖和酵母在一个大碗里轻轻搅拌，静置片刻让酵母微微活化。接着倒入高筋面粉和盐，用筷子搅拌成絮状，然后就可以上手揉成一个初步的面团。这个过程开始会有些粘手，坚持揉几分钟，待面团稍微光滑后，再将软化黄油一点点揉进去。
耐心揉搓摔打十五到二十分钟，直到面团变得光滑而富有弹性，能够慢慢撑开一层不易破裂的薄膜，这就达到了理想状态。将面团收圆，放回抹了薄油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。
展开剩余38%发酵好的面团取出，轻轻按压排出内部大气泡。然后平均分割成八到九个小剂子，将每个小剂子反复向内收拢，滚圆成光滑的球状。把这些生坯有间隔地放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。这次发酵时间稍短，约三四十分钟，看到小面团们变得白白胖胖，挤在一起很是可爱，体积明显膨大即可。此时将烤箱预热至一百八十度。在送入烤箱前，用毛刷在每个餐包表面薄薄刷上一层全蛋液，这样烤出来会有一层金黄油亮的光泽。
将烤盘送入预热好的烤箱中层，用一百八十度上下火烤制约十五到二十分钟。期间密切关注，当餐包表面均匀上色为漂亮的金黄色时，便可取出。那浓郁的奶香伴随着烘烤的热气瞬间弥漫开来配资查询之家官网，正是最动人的时刻。刚出炉的黄油小餐包，外皮微脆，内里却无比柔软，撕开时能感受到绵密的拉丝。趁热吃一个，黄油的醇香与牛奶的甘甜在口中交融，那种简单而直接的幸福感，正是家常味道的精髓。
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